赤紫蘇について
What is shiso?
私たちが扱っている紫蘇は、日本では古くからなじみのあるハーブです。
その抗菌作用は食中毒の予防に効果的なことから、紫蘇の葉はよく刺身に添えられています。また、紫蘇は酸と反応して赤く発色するので、梅干しの色付けに用いられたりしています。
紫蘇は高知県でも広く栽培されており、6月頃から梅干しのシーズンに合わせて生産量が増え、昔から各家庭で紫蘇シロップ・紫蘇ジュースが作られています。
Shiso, which we handle, is an herb that has been familiar to Japan for a long time.
It was added to sashimi, because their antibacterial activity is effective in preventing food poisoning. In addition, shiso reacts with acid to develop a red color, so it is often used to color umeboshi(red plums).
Shiso is widely cultivated in Kochi prefecture, and the production volume has increased according to the season of pickled plums from around June, and each household has been making shiso syrup and shiso juice since.
香
Incense
紫蘇はシソ科に属しています。ミント類やオレガノ、バジル、タイムなどのハーブは同じシソ科で、紫蘇はとても清涼感のある香りをしています。
Shiso belongs to the Labiatae family. Herbs such as mint, oregano, basil and thyme, and have a very refreshing scent.
色
color
紫蘇には“紫”という文字があり、その名のとおり、紫蘇シロップの色は紫蘇本来の色見です。
Shiso has the kanji "purple" (紫) in his name, and as it suggests, the color of shiso syrup is the original color of shiso.
効果
benefits
紫蘇を煮出すことで溶け出る、ビタミンB群やビタミンC、ミネラルなどが含まれています。紫蘇の殺菌・解毒効果は、肌荒れや整腸・疲労回復にも良いと言われています。
It contains vitamins B, vitamin C, minerals, etc. and is transferred into the syrup when shiso is boiled. The bactericidal and detoxifying effects of shiso are good for rough skin, intestinal regulation, and recovery from tiredness.
タナカフェが作る紫蘇シロップ
tanacafé's shiso syrup
原材料である紫蘇は、タナカフェと契約農家の方により栽培期間中農薬・化学肥料不使用で栽培しています。全国上位の日照時間と降水量を誇るこの高知県は栽培に最適で、力強い紫蘇を栽培することができます。紫蘇の深い鮮やかな赤色は、日光を浴びることでより濃くなり、雨の恵みで大きく成長します。
当社の紫蘇シロップの強みはそのレシピにあります。紫蘇の使用量が多いため、紫蘇の濃度が濃く、香り・風味の強さ・色鮮やかさを特徴とし、甘味と酸味の複雑なバランスを有しています。後味がさっぱりとしているため、食事中に楽しむこともでき、ソーダ割りはもちろん、カクテルにしたり、スイーツに加えたりとアレンジ展開が豊富です。
話題性を持ったこのシロップは、オルタナティブドリンクとしてアルコールを飲まない方々にとっても、家族や友人達との食事の時間を楽しむことができることでしょう。もちろんお子さまたちも好きになる味です。シロップなので、そのままアイスの上にかけてデザートを引き立てることもできます。
タナカフェの赤紫蘇シロップが、ある人にとっては思い出の味に、ある人にとっては新しいフレーバーの発見になることができれば嬉しいです。
Shiso, the raw material, is cultivated with no pesticides or chemical fertilizers. Boasting the highest daylight hours and rainfall in Japan, Kochi Prefecture is ideal for its cultivation and can grow powerful shiso. The deep, bright red color of shiso becomes darker when exposed to sunlight, and grows greatly due to the blessings of rain.
The strength of our shiso syrup lies in its recipe. Due to the large amount of shiso used, the concentration of shiso is high. It is characterized by its aroma, strength of flavor, vivid color, and has a complex balance of sweetness and acidity. With its refreshing aftertaste, you can enjoy it during meals, and there are plenty of arrangements such as soda splitting, cocktails, and adding to sweets.
We hope that our syrup will be a sweet memory for some, and a new taste for others.
